Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

fein- scharfem Messer in Flocken und uerriihrt diese mit der kal tgewordenen 
Ä ste der Lappe zu einer Krem. In die andere Suppe gibt man Suppengewürze 
Suvve langsam die andere Suppe bst und läßt die Suppe so lange kochen, bu 
Z7L!upeu weich geworden sil Diese Suppe ist besouders für Kranke nnd 
Erholungsbedürftige -u empfehlen, ferner ftn jene Mahlzeiten, >. F s 
gereicht wird. Nach Belieben kann man dieser Suppe, die auch aus Ru df , 
bereitet werden kann und sehr kräftigend ist, auch 1 bis 2 Eidotter beifügen. 
Haferflockensiippe mit Kohl sprossen oder Karfiol. 
10 Deka Haserflockkn, 
4 Deka Fett, 
1 Suppenwürfel, 
Salz, 17» Liter heißes Wasser, 
i/4 Liter Kohlsprossen oder 1 Karfiolrose. 
Man bereitet aus kochendem Wasser und dem Suppenwürfel eine Suppe 
kocht die Haferflocken ein, läßt sie unter Hinzufügung von Salz unb Fett: em 
Viertelstunde kochen und unterlegt diese Suppe mit inzwischen in Salzwapei 
aekockiten Kohlsprossen, die man in Vierteln oder Hälften schneidet, ober mit 
S™, Sti« bei. malt in steine Wichen teilt. Seifst- 
verständlich kann man die Suppe auch ohne Gemnje bereiten. 
Hafergrützsuppe mit Kohl 
6 Deka Hafergrütze, 
Snppenknochen nnd Grünes, 
V2 Zwiebel, ein Stückchen Sellerie, 
l" Kohl, 
4 Deka Fett, 
Salz, 1V2 Liter Suppe. 
Mau weicht die Grütze über Nacht in Wasser ein. Aus den Knochen, bem 
kleingeschnittenen Grünzeug, ber geschnittenen Zwiebel unb Sellerie laßt man im er 
Salz eine Snppe kochen. Der Kohl wirb abgebrüht und ilem- 
aeschnitten in Fett geröstet. Nun wirD er in die burchgestehene Suppe gegeben, woraus 
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kochen zu lassen, da die Grütze gut verkochen muß. 
Hirsesuppe * 
2 Suppenwürfeln, 
15 Deka Hirse, 
3 Deka Fett, 
1 Eidotter, 
li/2: Liter heißes Wasser. 
Man bereitet ans den Suppenwürfeln eine Suppe, klaubt die Hirse schon öwcher 
sorgfältig aus, brüht sie dreimal ab und kocht sie bann m bte. Suppe m.. Diese 
Suppe muß mindestens eine halbe Stunde kochen. Man mengt ihr dann 
nnd das Eidotter bei. Doch kann man -sie auch ohne Etbotter bereiten. 
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