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Vier Zehe »der Theil/ Von ZubereiruNA 
sien ist- in- erster Schalen aufttagcn/und m it Conftct befiteum kW. 
zi» EmeAepffelMultze. 
EhjstLt ein Pfund Zucker/ güssek ein wenig mehr alsckfO 
^Sndlein Wasser daran / und lautere zuvor dmAiüer ich 
verschön hell wird/und weil der Zucker (übet / stiziuideM 
, Wüw etliche Parstorsser-Aepffel zu kleinen Planem in deHuckn/ 
Ünd lasset sie lüden / biß sie weich werden ; dann nimm selbige hms/ 
drucke und zwinge sie durch ein sauber Luch / dann thue das Luchs 
zwungene wieder in dm Jucker und lasse es nochmal mitcuMherMf- 
südcn : Indessen muß man geschwind schöner ParstörffwÄW 
noch ungefehrzmantzig/schählm/dieselbe halbirm / dieBußen hmö 
schneiden/ und oben in die Aepffel hin und her Schniedlern «chntich 
aber nichk zu liess/daß sie nicht zerfallen / sondern nur daß derCD 
wohl hinein dringen könne/und in diesen Imker südcn laßen. M 
merckeaberwohl/ daß je geschwinder die Aepsse! in dmIucksskM 
men / je weisser sie bleibcn / und daß wann man die AepsselhiiW ilM 
man gleich zuvor in dem Zucker ein wenig CkeronewSD uUI 
Ovn einer halben Cimonen/drucken solle. Mann nun dieUsDn 
rveniggesolten haben / muß man ferner auch etwaneineanckeilM 
essen geriebenen Citeronen-Scheljfc/ oder tleme Bükelcin luckW 
js den lassen. Wann nun dieAchssel weich werden wollmMM 
fa lche heraus nehmen / in die Schüssel zierlich legen/ und M AE 
femcr etwas dicklichkerfüden lassen/anbey auch von der Ochsn p 
den EiteronendenSassk hinein drucken / damit die GM ckadek 
EM f desto an nehm licher werde r auch nicht ermangeln / zu leßt r' 
mchrrw» Ser gerrebenm Cstronen»Sche:ffen sscrein zuthun >w® 
OitstchdsrSasstschönerftcktze/bmdeman fögkeich in ein muckM 
YKMW; wann man nun v,g'