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Von allerley (Jebache nett. 
Sit 
WN/öaß das Mehl mit angefeuchtet werde; rühret selbiges auf das 
ich B dem Wasser / eine gute viertel Stund lang/ ab /daß sich der 
^chpondrm Lössel und der Schüssel ablediger Mehmet hernach fw 
sicher/und zwar viergantze/und das WeG von dreyen andern/ 
Ml Schüsse! voll/ schlaget eines nach dem andern daran ! hiß der 
Uz wird wie an Sttauben-Leig: güffek auch ein stein wenig Wem 
im/ salWchn aber nicht/ sondern machet in einem Pfannlein ein 
Gchmlß heiß/ziehet die Acpffel durch den Teig/und leget zween oder 
ch derselben auf emmal m dao heisse Schmaltz/ öegüsset sie mit einem 
Dl! so laussen sie schön auf / dachet solche also ferner heraus ; leget 
Dgcmeme Schüsselaufem geschnitten Brod/ bestreu« sie auch/ 
MM man sie zu Lisch tragen will/ mit Zucker? 
l 69. Aexffel - Küchlein zu dachen / 
auf andere Are. 
MCHahke und schneide die Aepffel zu Platzsein / stich die Butzen 
Wunö Kern-Häuslein heraus: Mache einen Teig von Mehl/ 
^undeiyem guten Lössel voll Mlchram / zwiere selbigen mit 
Mn/doch nicht zudinn/ an/ duncke die Aepffel darein/ bachesie schön 
W«liß dem Schmalß/ und streue alsdann Zucker darauf, 
l 7o* Aufgelauffene Aepffel - Blatten. 
8 östek ein schönes Mehl im Schmaltz! mischet so viel / als deß 
sieröstekenK/ auch ungeröstetts darunter / netzet sie mit kaltem 
Wein an/rühm solche mit dem Werssen von Eyern ah/ thut 
MWßig Zucker daran ; schneidet aus grossen Aepffel runde Blat eni 
Me oder Scheiben / kehret sie im Leig um! leget selbige in ein gay 
Schmaltz/und bachek solche! so lanffen sie schön ausi 
171. Aepffel Gtmttben. 
MChttOttditAepffel würfflicht/mischet Wein/BkM oder Co? 
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