Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Von allerley Debachettett^ 
EiMwchab; machet aber denTeig nicht zu dick/ dunckek die Wesi 
jkkindareil!/ uud dachet sie aus Schnialtz. 
163. Mxeln Zu dach-» / »sch andrst. 
Muckert sie wohl' rühret schönes Mehl darein; brennet auch kl- 
'nm Löffl voll Mehl im Schmaltz/r ühret solches ebenfalls dar- 
uttfcr/ duncket die Wedeln/ wie gedacht/ damn/ und dachet sie wohl 
Whems; der Teig aber mH immerzu wohl heiß bleiben. 
164. WeLxelnzubachm/ auf eineandere 
weise. 
>Achek den Teig vom schönen Mehl/ Wein und Zucker an/ 
MgWk einen Löffel voll Brandwein dazu,• gösset die Wer- 
\\V •" MM 
!(] Mts. * 
165. UrrfgelgttMft- gehachme Ver^eltt. 
j Rennet ein wenig heiffes Schmaltz in das Mehl/ doch nicht zu 
viel / daß das Mehl trocken bleibet; gösset ein wenig Wein und 
^Bier/ wann es zu vor warm gemachee worden/ daß man einen 
»Vdarinnen leiden kan/daran/und machet es folgends mit Welss 
^ Eyern zu ernemzimöch dicken Teig an: Bachek jede Wer- 
' ^ >ersi gösset öffters auf/ sehet aber ja zu / paß das Schmaltz 
Hund nicht zu tiefffeye» 
166. Gebachene Aepffel. 
M^Ehählet Parstörffer - oder andere süsse Aepffell lasset sie ganß; 
Wbohret aber mit einen Messer / oder besonders dazu gemachten 
Ersen/ den Butzen / zusamt denen emwendigm Hülsen und 
Kkkkk KE 
mbiescmTrigkanman auch Küchlein vonAepffeln bachm.