Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Gewürtz, das die Füll schön saftig ist, und
gebachen.

N.77. Erbsen Wändel
Nihm ein halbes Pfund durchgetriebene und
weichgesottene Erbsen, laße es auskühlen,
treibe 10 Loth Schmaltz oder Butter schön
pflämig ab, von 2 Lemony die Schällern
klein geschnitten, 8 Eyer Dötter, 10 Loth
Zuker, Rühre auch die durchgetriebenen
Erbsen draunter, eine halbe Stunde ge
rührt und in die bestrichene Wändel
geschütt, ein wenig Mehl als halben Theil
voll und schön langsamm gebachen.

N.73. Butter Wändel
Erstlich nihm 1 Pfund frischen, oder gesalzenes