Objekt: Linz, AT-OOeLB, Hs.-206 (Kochlehrbuch, 1777: Kurzer Unterricht, In welchen Vnterschiedliche Speisen gut zuzubereiten Beschrieben seynd)

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Zuletzt bearbeitet am 28.02.2021 13:43
(Versuch) Nr. 241: Wildprät in Pfeffer / Das Wild Brät wird Auf die Arth zur- / gerichtet, wie das Vorige, Mache(?) den / Pfeffer, Nihm gedörtte zwesgen, Siede / Es In Wasser, oder In gesottenen Most, / darunter schön weich Etliche Schnitten / Schwarzes Brod gebäth(?) durchgetriben / Röste klein geschnittene zwifel dar- / an Nihm Auch Wein, Zucker und geschnit- / tene Lemony Schalen, Richte das / Wild Brädt darin Lasse es ein we- / nig Aufsieden und Angericht, wans beliebet bestreue es mit kleine / Stiftelten Mandlen, Langlot(?) geschnittenen
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