Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Betersil, Schnitling, grüene Zwifeln Saurampf=
fer und Perthram, dieses schön klein
zusammen gehakt, hernach röste diese
gehakte Kreuter in Butter, oder Schmaltz
als dann richte es in den gewöhnlichen
Suppen Hafen, lasse es eine viertelstund
sieden, treibe in einen anderen Hafen
ein wenig Mehl ab, mit frischen Wasser
einen Theil ganze Eyer, und zweymahl
so viel Dottern, darein gerührt, auch
guten Milchram daran, eine halbe
Stund vor dem Tisch, rühre die siedente
Kreuter darein, lasse es aber hernach
nicht mehr sieden, gut gewürtz, und
recht gesalzen, ein wenig Butter darein
und angericht