Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

INHALT 
Wer ist Marcel X. Boulestin? Seite 7 
Vorwort zur deutschen Ausgabe. Seite 11 
Lehrreiche Geschichten vom Essen. Seite 15 
Die Hausfrau als Gastgeberin. Seite 19 
Von Köchinnen, Hausfrauen und Rezepten. Seite 23 
Die Mahlzeit, wie sie sein soll. Seite 28 
DIE WICHTIGSTEN ARTEN DER ZUBEREITUNG 
Kochen 
31 
Backen 
34 
Rösten 
32 
Binden 
36 
Braten 
33 
DIE KNIFFE DES HANDWERKS 
Kochgeräte 
38 
Hors d’oeuvre 
43 
Tücken 
Omelette 
44 
der Rezepte 39 
Wildbret 
47 
Suppen 
40 
Salat 
48