Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Zucker vermischt darüber und backt bei gelindem Feuer' 
hellgelb. 
Nr. 16. Kleines Gebäck zu Wein ober Tee. 
1 Pfd. feines gesiebtes Mehl, ebensoviel Zucker, 
250 g Butter, 3 Eier, die abgeriebene Schale einer 
Apfelsine, t / s Päckchen Backpulver. 
Die Butter wird in Stückchen geteilt, von den übrigem 
Zutaten ein dünn ausgewellter Teig gemacht. Nun legt 
man die in Stückchen geschnittene Butter zwischen den 
ausgewellten Teig und verarbeitet ihn solange bis sich 
Butter und Mehl verbunden haben. Dann rollt man ihn 
wieder auf, sticht beliebige Figuren aus und backt bei 
mäßiger Hitze hellgelb. 
Nr. 17. Fruchttörtchen. 
250 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Eßl- 
Wasser, 1 Ei. 
Hiervon wird ein Teig wie in voriger Nummer ange 
geben, ausgerollt. Mit einem Glas werden runde Teile 
ausgestochen, zu Körbchen geformt oder in Förmchen gelegt,, 
innen mit Ei bestrichen und gelb gebacken. Nachher füllt 
man dieselben mit Marmelade oder feinem Obst. 
Nr. 18. Frnchttörtchen 
mit Himbeeren und Schlagsahne. 
Die Törtchen werden wie in vorhergehender Nummer 
vorgerichtet gebacken und mit Himbeeren, welche mit Zucker 
bestreut und Schlagsahne leise durchgemengt sind, gefüllt. 
Ebenso kann man Erdbeeren verwenden. 
Nr. 19« Wiener Torte. 
250 § Mehl, 250 g Zucker, ebensoviel Butter werden 
zu einem Teig aufgerollt, die Butter in Stückchen zerteilt 
zu dem Teig verarbeitet. Dann drei Teile daraus ausge 
wellt und hellgelb gebacken. Nun wird auf jedes Teil 
fingerdick Kirschmarmelade oder sonst ein gutes Ginge-