Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

II 
Brüter, Brod und Käse gleich nach dem großen Kuchen und vor dem 
Dessert zu geben, habe ich in der Reihenfolge angegeben, weil es eine 
angenehme Abwechslung zwischen den süßen Schüsseln bietet. Auch die 
größeren ciinsrs sind ebenso leicht wie die kleineren zu vereinfachen oder 
reichhaltiger zu arrangiren. Für letzteres bieten die streng vegetariauisch 
gehaltenen sämmtlichen Recepte dieses Buches vielfache Auswahl. 
I)Irrer für den.Winter. 
Recept 
Maronenpüree-Suppe . '. 118 
und Milchsuppe mit Mandel- 
Klößchen 177 
Kartoffel-Pastetchen . . . 469 
Bunter Salat 610 
Reispudding mit Rosinen . 715 
Kaiser-Gemüse .... 399 
Spargel aus Büchsen 
mit brauner Butter . . 303 
Feine Mehlspeise ... 817 
mit Himbeersauee . . 595 
Auflauf von Aepfeln . . 887 
Neapolitanischer Kuchen . . 1131 
Butter, Brod und Käse. 
' Compote von eingemachten 
Kirschen 1245 
Compote von eingemachten 
< Aprikosen . . . . . 1263 
Compote von eingemachten 
Nüssen 1251 
I Mirlitons von Blätterteig . 1100 
^Königs-Schnitten . . . 1176 
Gefrorenes mit Grahambrod 1188 
und Mandelspüne . . . 1113 
Frisches Obst. 
Januar. 
Sonntag den 1. 
Kartoffelsnppe 67 
Aepfelklöße 517 
Gefüllter Kohlkopf . . . 365 
Züricher Mehlspeise . . . 820 
und Compote von Backobst 684 
Montag, den 2. 
Mohrrübensuppe .... 88 
Sellerie . 354 
und Kartoffel-Cotelettes . 471 
Brodmehlspeise ..... 838 
mtö Compote von Aepfeln 637 
Recept 
D ienstag, den 3. 
Linsensuppe 130 
Kartoffeln mit getrockneten 
Birnen 475 
Semmel-Eierkuchen ... 765 
Mittwoch, den 4. 
Griessuppe mit Butter . . 156 
Sauerkohl 391 
und Kartoffelpüree . . 437 
Aepfelspeise 845 
Don nerstag, den 5. 
Brodsuppe ..'... 166 
Kohlrabi 351 
null gestovte Kartoffeln . 447 
Mehlspeise v. Buchweizengries 829 
Compote v. getrockneten Birnen 683 
Freita g, den 6. 
Milchsupve mit Grahambrod 198 
Steckrüben 386 
und gebratene Kartoffeln . 457 
Berliner Spritzkuchen . . 1055 
Frisches Obst. 
Sonnabend, den 7. 
Kohlsuppe tnit Milch ... 101 
Kartoffelklöße . . . . 498 
mit Sau^e 549 
Brod-Auflauf 850 
und Compote v. getrockneten 
Aepfeln 678 
Sonntag, den 8. 
Suppe v. getrockneten Birnen 212 
Kartosfelspeise ü 1a Iiouiss . 443 
mit süßer heißer Sahne. 
Grüne Bohnen aus Büchsen 347 
und Petersilienkartoffeln . 450 
Auflauf v. Reis .... 860 
und Obstsauce .... 595