Makkaroni mit Paradeis und Selchfleisch
10 Kilo Makkaroni,
3 Kilo Paradeis oder 1 Kilo Mark,
Va Kilo Fett, j
sji Kilo Weizmbrotmehl,
zirka ^4 Liter Essig, } zur Bereitung der Soß,
zirka i/i Kilo Zucker,
zirka Vs Kilo Salz,
3 Kilo Selchfleisch,
Die Makkaroni werden in Salzwasser gekocht und in kleine Stücke geschnitten.
Das Selchfleisch muß ebenfalls gekocht werden. Nun bereitet man in üblicher Weise
eine dicke Paradeissoß, vermengt diese mit den Makkaroni und dann mit dem Selchfleisch
und läßt dies gut durchdünsten. Man kann auch geriebenen Parmesankäse (zirka
1/i Kilo) beimengen.
Reisfleisch
10 Kilo Schweinefleisch
8 Kilo Reis,
V/a Fett,
\1/i Kilo Zwiebel,
zirka 1/4 Kilo Salz,
etwas Paprika,
zirka 10 Liter Wasser.
