Volltext: Linz, AT-OOeLB, Hs.-171 (Kochbuch, 1717: Koch Buech darinen Vill Unterschiedliche Speißen Zufinde[n] vnd Zulehrnen Wie Mann dießelben kochen und zuerichten soll)

22 [Seitennummerierung in Bleistift]

darein schütten undten und oben glut geben, doch oben mehr
alß undten so geht es schön auf, wan er Nun auß bachen
ist soll man in fein zu finger dickhen schniten schneidten
und woll zuckhern  /:

Ein Arzeney Wider daß Fieber zu
gebrauchen

Nimb ein guette frische Mußcatnuß die nit faull und
ein schenen Claren allaun, der wie ein Cristrall ist, und
so schwer die Mußcatnuß ist, so schwer allaun und
stoß es in einen saubern Merßer gar klein zu einen
Pullver und Thue es Just in drey Thaill, und gib es den
der daß fieber hat ein Theill, laß in Nider legen daß er
nicht nit bricht, und wan es daß ander mahl widerkhomben
will so gib es Ihm wider, auch daß dritte mahl, hilft es
aber ein mahl, so derff ers weiter Nümmer brauchen

Ettlich Eey Pastötten Zu machen

Khrepß Pastöttl Zumachen

Mann mueß auf einen Tisch :100 khrepß haben wan sie

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[hineinschütten , unten und oben Glut geben, doch oben mehr als unten, so geht er schön auf. Wenn er nun ausgebacken ist, soll man ihn schön zu Fingerdicke Schnitten schneiden und gut zuckern.


Eine Arznei gegen das Fieber zu gebrauchen
{Rezept Nr  67}

Nimm eine schöne gute Muskatnuß, die nicht faulig ist und einen schönen klaren Alaun und stoß ihn in einem Mörser, sehr klein zu einem Pulver. Teile es in 3 Teile, gib dem, der das Fieber hat einen Teil. Laß ihn niederlegen, damit er nicht erbricht. Und wenn das Fieber wieder kommt, gib es ihm wieder, und auch das dritte Teil. Wenn es aber ein mal hilft, so darf er es nicht mehr nehmen.


Etliche Ei - Pasteten zu machen

Krebs - Pasteten zu machen
{Rezept Nr  68}

Mann muß auf einen Tisch 100 Krebse haben wenn sie]


4 [Buchbindervermerk mit Bleistift]

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