Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Ztt zükicbtende Speisen vdtt Eyems 
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[m in ein heisses Schmaltz / dache sie schön braun heraus/unv mü- 
WMachBeiiebeN/ eine süsse Brüh darüber- 
29. EmEutepvön EyeM. 
Chlaaet ohngefehr zehen oder zwölffEyer in einen Topfoder 
Haftn/rühret sie wohl; Met dattN so viel Ram oder gute dr- 
mit Ingber und etwas Sassran/ mischet dieses alles 
Mlüilkcr einander:güsset es dann in ein wohl verwahrt und zugedeck^ 
Ä Geschirr / es sey gleich ein Hafen oder Kanmn/und setzet solches m 
Wivohl siarck und dick wirdz leget es hernach aufein weisses Tuch/ 
^ .ttt wird : dann fchNeidek 
WchkeSchniitleindaraus/wie Man ein Küh-Eutcrzu schneiden 
KW bestreuet es mit Ingber und Saltz / beireisset selbiges mit war- 
mÄutter; leget es auf einen Rost / oder in eine Bratpfannen /wer- 
Asch besser/lasset solches nur ein wenig braten /und traget es zu 
TG Wer nun gerne ssiß essen mag / katt / an stattdcß Ingbers «- 
vmHcker und RosemWasser an die Eyer und Milch rühren; auch! 
ZO. Verdeckte Etzök. 
Er 
^eraus in eine Schüssel / rühre es wohl; 
f , hacke ein oder etliche beliebige Kräuter / und menge sie darum 
SrKÄ^ winke es mit ein wenig Pfeffer/Ingber Md Muscat- 
( •Vi.v» v^H‘»HUHHi-sLU9vqvjW5 icy«Ismail juvwviöjwwp 
f(# selbige süden / biß solche hart werden: Nimm darnach die har 
te Schalen davon / schneide sie halb von einander / oder aber laue sie 
Aß/nach Belichm/stecke selbige an kleine Spüßlein/ und mache