Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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derer so ^emnnttn NebemEssett» 
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Mm AM zu Skücklein / und röstet selbigen ein wenig im 
Schmal»/ dann rühret ihn auch unter die Brosam /und füllet her 
nach alles zusammen in dir Semmcl/thm dasDeckelein wieder darauf/ 
Ws schttstealso in ein erdenes BratrPfannlein/maehet aber zuvor er» 
AmgSchmal»darinnen heiß/und lastet sie eine halbe Stund in einem 
M-Oeselein stehen: dann machet oben in die Füll ein Löchlein/güs- 
sn gezuckerten Wein/ und wann man es zu Lasch tragen will/eine süs- 
scBrüh darüber. Bre Brüh aber wird also gemacher r Nehmet eis 
m guten Wein/ streuet Jucker/Zimmer/ Rosinen und Wein-Beere 
M gilbet ihn auch ein wenigmit Saffran/ und lasset es alles mir 
ssander aufsüven: Alsdann richtet sie über die Semmel/ und streuet 
chzogene langlicht-gefchmitme Mandeln darauf. 
izo. Gefüllte Semmeln/ auf anbete 
Art. 
Mhneidek von einerSemmel oben oder unken einPlaßlem Here 
f, heraus/ güssei dann an diele Brosamen süssen Wern/ daß sir 
Ml weich werden: Hacker in dessen abgezogene Mandeln und süsse 
Wkiklan/thm einer welschen Nuß groß Butter in eine Pfannen/ 
M Hu dir Mandeln undAepffel nur ein klein wenig darinnen/dru- 
«u dann die imsüssen Wein geweichte Brosamen wohl aus/und fül- 
mie Semmeln also damit an/ daß ihr eine Lage von denen Semmel- 
Mamen / und dann eine andere von den gehackten Aepffeln und 
«Mabtvechftlö-weH machek/dazwischen aberjedesmalIimmek/ 
w Wein--Beerlein oder CorMchen streuet/ bißdie Semmeln 
! - Wn/zu oberst und unterst aber/muß man ein Bröcklein Butler 
Mm lhun/und danndas abgeschnittene Piätzlein mit etwas Teig wi- 
»M darauf kleben/und dreSemmekn in einem Brak-oder Bach-Oe- 
! ? 2?"* im halbeGmnd lang Hachen lassen r Doch kan man auch 
'Pgesullte Semmeln/ so es beliebet/ aus einem Schmalß heraus bas 
MAraber/ entweder in Eyern / oder eitlem andern beliebigen