Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Siebender Theil / Von ZubereLttMg 
unter einander/ gösset es alsdann über die Kimmerlinge/brei'kctemii 
nes Lüchlein darüber / leget einer: runden Schachtel - Deckel /1 
sonst ein rundes Bretle n darauf / beschwehret es oben mit» 
Steinlem/ daß der Essig über die Kimmerling gehe/ daher man/« 
leicht zu erachten / zimlich viel daran güssen muß; lasset alles zus» 
men drey oder vier Wochen stehen/ so beginnen stezu gieren / ota 
zulauffen: Nehmet alsdann das Lüchlrin zusamt dem BrMtz 
ab/waschet alles sauber aus/ breitet eshernach wieder " 
merlinge/sosind ! ie lange Zeit gut aufzu behalten/ und 
Herr zum Essen tauglich, 
46. 
)Ie Kimmerlinge und der Fenchel werden 
l wie inr vorhergehenden gedacht / alsdann in ein i 
einenLiegel eingemachekzuvor aberSalk undgroMV« 
Pssesser in einer Schüssel wohl unter einander gemischet/ derW 
zu erst miteiner LagFenchel-Kraut belegek/öann/nachGntMB 
Salß und Pfeffer darauf gestreuet / hierauf eine Lage KimimH 
gemachk/und wieder mit dem vermischten Saltz und PW/Eff 
vor bestreuet / nochmal Fenchel darauf geleget/und wiederSOE 
Pfeffer/und dieses so fortan/ biß der Liege! oderdas MMDW 
W«M 
hinzumachen / aufandere Art. 
«hskmss« 
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