Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Z50 Sechster Theil/ Von unterschiedlichen Brühe» 
mnCreußschnitt über die Brust/ güsset dann die Brüh daMr/li- 
getdieCikronen-Plütze obenauf das Huri/ bestreuet es mit An«, 
und klein-geschnittenen Citronen- Schelfen / und leget/ so isi M 
kt/ Viertel-weiß geschnittene Pomemntzen neben auf dm RO 
der Schüssel herum. 
17. Line Blüh vsn gehackten Wmonim 
über allerley Oebratens. 
IH 
^Chneidek und hacket die Limonien/wann ihrdieKerurM 
^heraus genommen/klein/thut sie in ein Häfclein/güssüM 
' ' und ein wenig Fleischbrüh/ wie auch Rosen -Holbecr-M 
Holunder- Essig/ welcher beliebet/ daran; streuet Pfeffer, Card« 
men/ Muscaknüsse und ein klein wenig Negelein darein / zuW 
nach Belieben/ lassetes auffüden /und richtet es dann über dad G 
bratens.* 
i8. Line Gt-anat-Uepfsil-BttihM 
nur . un ^ Eapaunen. 
^"EN Malvasier oder andern guten Wein in ein O 
fU;* 5/ flicke zrmltch viel Cikronen-Safft/ oder aber Mttl 
uSdn £$?£!? c, - rt wenig Citronen-Efftg daran ; streue M 
ein/ ^neh dre Kerne aus einem Granat-ÄpffclD 
oder E^nÄ/^? - lege dann dre schön safftig-abgebratene O'- 
oder zerschnitten/in eine«/ 
S^.?/Adaruber/ und ziere sie mit Cikronen-PläM/W? 
*“ * AitiUd 
i Q. Eine Gvanat-Uepffel Bnlh üöes 
Rastranen undprillsin auf andere Art. 
Hut die Körner von einem Granak-ApW in em ^as« 
*Diese Brüh ist sonderlich gm über einen Lend-BratenjuMD'