Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Fünsscer Theil/ 
66. Mn Oammö-Vrertel zu bkaten/mit 
<MUEreikekdas Schlegelein/ wie oben gemeldk/stecket cs an«; 
^AHSpreß/ und bratet cs schön ab/ klopffetdrey odcrMDs 
WWgüffet-etn Rosen-Wasser daran ; sso es aber nicht beliebet/ ksi 
dieses auch davon bleiben / und bindet ein Büsche'lein Stroh wü 
Stroh-Aehren zusammen: wann nun das Lamms-Vierte! ßl» 
abgebraten/duncket dieses Büschelein in die zerklopfftenEiM ß 
bestreichet das Viertel über und über damit; lasset es dann W 
gar abbraken/ biß es schön rösch wird/zieheks hieraufoomSpW 
Lraget.es zu Lisch. 
67Min Geist- odep Kjegen- WB 
ZU braten. 
Lund stecket es an wie ein Lams- 
abbraken: Wann man 
und zuLisch tragen. * 
68. Um -Zchepes Geist-oder Wgett-W 
gefüllt zu braten. 
Brust; man muß aber absonderlich in acht nehmeti/daDE 
kein zu grosses Loch mache / und mit einem KochW 
P 
Etliche pflegen es kmtz vorher/ehe man es vomSpießabziehe'/will«» 
ucht-geschnitttnen Cieronen-Schelfen zu spicken ; hernach mitM«!« 
rrerffen/noch eine kleine Weileinder Hand herum zudrehen/ 
renven braren CikronemSaffe darauf zu drucken.