Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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DLerdrek Theil / 
übersüden/gleich als ob man ihn kalk auftragen walte/ schähle auch» 
benfalls zuvor gesottene Krebst aus / 'lege die Hüner aus den mit d<» 
Brod und Gewürtz abbesagter Massen hestreuetm Boden/ und kn 
den Spargel und die ausgeschählte Krebst neben herum / bestreust! 
mit oben ernannten Gewürtz / lege ein gut Theil dinn-geschnitw 
Butterdarauf/ schlage dann den Deckel/ mie schon gclchrek worden/ 
Darüber/ setze stein Dftn / und flösse indessen die Krebs -Schale» all 
einer Fleischbrüh ab / streue nur ein klein Mmg Cardamomm i»« 
Muscaten-Biüh darein/weil diePasteken schon bereits wohl gewürß 
wann die Pasteten fast ausgebachen/ Darein. 
io. Eme Welsche Danm-und LaparrM 
Pasteten/ samt einer hiezu dienlichen 
-An richte den Welschen Hanen oder HenntzN/ingleicheuMli 
- die Capaunen zuvörderst also zu/wie Num.7. weitläußtzK 
„ / meldet worden; mache dann einen vondenen Num.i.undr. 
schon vorbeschriebenen Leigen an / wÄchcre den Boden aus/!egssl 
wohl eirrgewürtzke» Welschen Hanen/ oder die CapauttendarauD 
ziere und bestreue selbigen mit theils PDtz-wciß / theils uchW 
geschnittenen Linwnien/ schlage den Deckel darüber/ verfertigeB 
die Pasteten auf die bereits vorhergehends angezeigte Wesse/und lff 
sie dann im Ofen bachen; mache aber indessen nachsokgendeW 
zusammen r Schneide etliche Limonien klein- und würsslichk/M 
ein wenig im Wein/ seihe selbigen ab/ und schütte ihn hinweg/ 
er ist gar gesaltzen; güsse einen andern frischen Wein darNer/W 
neu Schnitten gebehekes Brod dazu/und lasse auch diesttiWeinE 
aufsüden / treibe ihn zusamt dem Brod durch einen Seiher; flj 
Zucker/ Cardamomen und Mustaten-Blüh darein/ lasse es s 
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