Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Zweiter Teil. 
Erster Abschnitt. 
h Anweisungen für das Irischhalten von Obst. 
Nach bet Reifezeit der einzelnen Gdstarten geordnet. 
Erdbeeren. 
Erdbeeren gehören zu den empfindlichsten Früchten: sie müssen besonn 
ders vorsichtig behandelt werden, wenn man die folgenden winke beachtet, 
wird man ein gutes Ergebnis mit dem Frischhalten der Erdbeeren erzielen. 
Erdbeeren, die frijchgehalten werden sollen, müssen unbedingt reif, 
dürfen jedoch nicht überreif sein. halbreise Erdbeeren sind daran zu er 
kennen, dah sie auf einer Leite und an der Spitze noch grün oder weis; sind. 
Erdbeeren, die stark gedüngt worden sind, erscheinen zwar groß und schön, 
das Fleisch ist aber locker, fast schwammig und wird niemals tadellos bleiben. 
Mit Peru-Guano gedüngte Erdbeeren Zangen sehr leicht an zu gären. Sie' 
entwickeln selbst im verschlossenen Glase einen unangenehmen Geruch und 
sind fast ungenießbar, wer im eigenen Garten Erdbeeren hat. pflücke sie 
möglichst in den Morgenstunden, wenn sie noch nicht von der Sonne durch 
wärmt sind, da sie sonst ihren herrlichen Duft verlieren und weich worden, 
wer die Früchte kaufen muh, gehe ebenfalls in den Morgenstunden zum 
Markte oder zum Händler, da Erdbeeren, die bis 9 oder gar 11 Uhr der 
Sonnenhitze und dem Staub ausgesetzt sind, weich und infolge oer Saftabgabe 
nah werden und nicht mehr als einwandfreie Ware gelten können. Früchte, die 
zu weich oder zu schwammig sind, steigen im Glase sehr stark und werden un- 
Vtehe ctie Ausführungen Uber: Hsihsinfülien, enge unä weit« GlSler, Zucker