Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Nr. 23. ©i'ttttotoflöftl (gebacken). 
(Siehe Dr. Kellogg's Nährmittel). 
3 Tassen Granola werden mit heißer Milch gebrüht, 
dann gibt nian die abgeriebene Schale einer halben Zitrone, 
2 Eßl. Mehl, 1 Prise Salz, 1 Teel. Zucker, ein Stückchen- 
Butter und 2 Eier dazu, rührt alles gut durch und formt 
längliche Klöße, welche man in heißem Palmin schön hell 
braun röstet. Diese Klöße reicht man zu Kirschen, Heidel 
beeren -oder Preißelbeeren. 
Nr. 24. Karthäuserklötze. 
3 große Brötchen (am besten 1 Tag alt), 4 Eier, 
1/2 1 Milch, die Schale einer halben Zitrone. 
Hat man von den Brötchen die Rinde abgerieben, so 
schneidet man sie in 4 Teile und weicht dieselben in der 
Milch und den zerquirlten Eiern gänzlich durch. Jetzt 
mengt man einen Eßlöffel geriebene Mandeln mit der 
Zitronenschale und soviel von den abgeriebenen Semmel 
krumen, als man zum Umwenden der geteilten Brötchen 
nötig hat. Diese werden nun in Palmin schön hellbraun auf 
allen Seiten bei gelindem Feuer gebacken, dann mit Zucker 
bestreut, zu Obst- oder Weinsaucen gegeben. Auch paßt 
eine Vanilletunke dazu. 
Nr. 25. Griesklötzchen. 
1 Tasse Griesmehl, 1 Ei, V» 1 Milch, ein Stückchen 
Butter, 1 Prise Salz. 
Das Griesmehl wird nach und nach mit der Butter 
in die kochende Milch gegeben, dann Salz hinzugefügt. 
Wenn sich die Masse vom Topf löst, so lasse man es ab 
kühlen, gebe das Ei hinzu und forme Klößchen daraus, 
welche man in Salzwasser oder in der Suppe aufkochen 
läßt. Die Klößchen dürfen nicht länger kochen, als bis ffe an 
die Oberfläche steigen; sonst zerfallen sie leicht.