Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Systematisches Lnhalts-Veyeichniß. 
Recepte Seite 
Borrede des Herrn Dr. Dock .... — — I 
Vorwort der Verfasserin — — — 
Einiges über Küchen- und Kochgeschirr — — I 
Wie soll man kochen? — — V 
Einkauf und Conservirung verschiedener 
Nahrungsmittel — — VII 
Allgemeine Bemerkungen und Vorberei 
tungen 1 — 66 1—17 
Suppen, Allgemeine Bemerkungen.... — — 17 
I. Gemüse--und Wassersuppen .... 67—170 17—53 
II. Milchsuppen 171—198 53—62 
III. Obstsuppen 199—227 62—70 
IV. teilte Schalen 228-252 70-78 
Gemüse, Allgemeine Bemerkungen .... — — 78—79 
Recepte 253—433 80—150 
Kartoffeln und Kartoffclspeisen .... 434—479 150—165 
Von den Klößen. Allgemeine Bemerkungen — — 165 
Recepte 480—522 166—183 
Klößchen und Suppeneinlagen . . . . . 523—535 183—187 
Saueen 536—564 187—195 
Kalte Saucen 565—571 195-197 
Süße Milch- und Obstsaucen .... 572-599 197—203 
Salate. Allgemeine Bemerkungen und Recepte 600—630 203—214 
Vegetarianische Essige. Allgem. Bemerkungen 
und Recepte .......... 631—636 215—218 
Compotes. Allgemeine Bemerkungen. . . — — 218 
Recepte 637-687 218—235 
Puddings. Allgemeine Bemerkungen — — 236 
Recepte . 688—732 237—254 
Eier-, Milch- und Mehlspeisen. Allg. Be 
merkungen — — 257 
I. Eier und Eierspeisen 733—755 257—264 
II. Eierkuchen, Omelettes und Plinzen 756—790 264—276 
III. Milchspeisen 791—808 276—282 
IV. Mehlspeisen und Ausläufe .... 809—896 282-317 
V. Strudel 897—904 318—321 
VI. Kalte süße Speisen 905-934 321—334 
VII. Cremes 935—966 334—346 
VIII. Croques en bouche & Meringues 967—974 346—350 
Verschiedene Teigarten. Allgemeine Bemer 
kungen und Recepte 975—980 350—353 
DLtz8, v<>1 UN v6nt,Hmda1tz8U. st w. Recepte. 981—999 353—361