Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Mitnahme auf Reisen sehr zu empfehlen ist. Sehr beliebt 
ist nachfolgendes Gebäck: 
294) Schrotbrot mit Wostnen 1 Kilo Schrot 
mehl wird mit einem halben Liter Wasser (oder Milch) 
und 250 Gramm Rosinen tüchtig gemengt, der Teig 
in ein Brot geformt, mit Wasser bestrichen und sofort 
gebacken. 
295) 8-Geöäck (Aragezeichen) Man verrührt 480 
Gramm Mehl mit 250 Gramm zerlassener Butter, 150 
Gramm Zucker, 1 Prise Salz, etwas geriebener Citronen- 
schale und 2 Eiern zu einem Teig, rollt diesen in kleineren 
Stücken aus, formt daraus kleinere Kuchen in 8-Form 
und läßt diese auf butterbestrichener und mehlbestäubter 
Platte dunkelgelb backen. 
296) Fopfknchen von Schrotmehl Man nimmt 
*/ 4 Kilo Schrotmehl, 1 / 2 Liter Milch, 30 Gramm trockene, 
in etwas Milch aufgelöste Hefe, 100 Gramm zerlassene 
Butter, 2 ganze Eier, 125 Gramm Rosinen, 125 Gramm 
Korinthen, 125 Gramm feingewiegte Mandeln, etwas fein 
geschnittenes Citronat und 100 Gramm Zucker und rührt 
die Masse gut durcheinander, doch darf es kein zu fester 
Teig werden. Dann bestreicht man eine Form mit Butter, 
streut sie mit gestoßenem Zwieback aus, füllt die Masse 
hinein und läßt sie an einem warmen Ort aufgehen, bis 
sie den Rand der Form erreicht hat. Dann wird der 
Kuchen eine Stunde gebacken. 
297) Kyrokerörot. Löse die Kerne aus 250 Gramm 
Rosinen, zerschneide diese, ebenso 250 Gramm abgezogene 
süße Mandeln, thue Weinbeeren, feingeschnittene Orangen 
schalen dazu. Feuchte alles etwas an und lasse es über 
Nacht stehen. Anderen Tages mische die Masse unter den 
Schrotbrotteig, drücke den Teig in eine mit Butter aus 
gestrichene Blechform und backe ihn eine Stunde in einem 
heißen Ofen, lasse dann das Brot erkalten und schneide 
es in Scheiben. 
298) Zwetschenkuchen. Von einem walnußgroßen