Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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nach man Knödel machen will, salze es, mache es mit 
Semmelbrösel an, mache daraus ganz linde Knödel und 
lasse sie in obiger Suppe sieden. 
8. Weinsuppe. 
Thue in ein Häfen ein großes Seidl Wein, ein 
halbes Seidl Wasser, Zucker nach Belieben, Muskatnuß 
und Safran ; lasse es wohl untereinander sieden, dann 
sprudle besonders in einem Topfe 6 Eierdötter ab, gieße 
ein Seidel süßes Obers darein und dann die obige versot- 
tene Masse, rühre alles wohl untereinander, und sie ist 
fertig. 
9. Mandelsuppe. 
Nimm auf 2 Maß Milch ein Viertelpfund kleinge- 
stossene Mandel und um 2 Kreuzer Semmelschmollen in ein 
Sieb, treibe es mit siedender Milch durch, bestreiche ein 
Kasserol oder Häfen mit Schmalz oder Butter, lege es 
darein, nimm Zucker, ein Stückel Butter und ein wenig 
Salz, siede es und richte es über gewürfelte Semmel. 
10. Chokoladesuppe. 
Nimm auf ein Dreimaßhäfen 4 Kochlöffelvoll Mehl, 
schlage es mit kalter Milch ab, seihe es in ein Häfen, 
hernach rühre 3 Maß siedende Milch nach und nach daran, 
lasse sie wieder gut aufsieden, nimm ein halbes Loth ge¬ 
stoßenen Zimmt, 3 oder 4 Ziegel geriebene Chokolade, 
rühre sie besonders mit siedender Milch ab, lege Zucker und 
ein Stückel Butter daran, alsdann richte sie auf gebähte 
Semmel an.