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II. Entstehung unö Erlaß -er Sun-esraLs- 
veror-nung über -ie Genehmigung von 
Ersatzlebensmitteln vom 7. Marz 191$. 
Bon 
Geh. Regierungsrät-Dr. Hans SLadthagen-Charlottenburg. 
Leiter der Msatzmittelabteilung im Reichswirtschaftsministerium. 
Die Verhältnisse, die sich im Kriege auf dem Gebiete des 
8 r s a tz m i t t e l w e s e n s herausbildeten, haben schon frühzeitig 
den Wunsch auf eine Abstellung der offen zutage liegenden Mißstände 
bei der Herstellung und dem Vertrieb der Ersatzlebensmittel bei den 
maßgebenden Behörden entstehen lassen. Bereits im Herbste 1915 und 
im Winter 1915/16 hatte die R e i ch s p r ü f u n g s st e l l e für 
Lebensmittelpreise, die am 11. Oktober 1915 auf Grund 
der Bundesratsverordnung über die Errichtung von Preisprüfungs 
stellen und die Versorgungsregelung vom 25. September 1915 (RGBl. 
S. 607) ins Leben getreten war, vielfach Gelegenheit, sich mit den Er 
satzlebensmitteln, in erster Linie allerdings mit ihren Preisen, mittel 
bar aber auch mit ihrer Zusammensetzung zu befassen, da deren nähere 
Kenntnis zur Begutachtung der Preise unbedingt erforderlich war. 
Schon damals begannen gewissenlose Fabrikanten die minder 
wertigsten Erzeugnisse unter hochtrabenden Namen der 
Bevölkerung zu ganz unverhältnismäßig hohen Preisen anzubieten. 
Einzelne örtliche P r e i s p r ü f u n g. s st e l l e n , vor allem 
aber die in Süddeutschland und im Bundesstaat Sachsen frühzeitig 
eingerichteten L a n d e s p r e i s st e l l e n , kamen häufig in die Lage, 
ein Einschreiten gegen solche minderwertigen Erzeugnisse vorzuschlagen. 
Manche Behörden, die mit Massenernährungen zu tun hatten, 
sahen sich ebenfalls schon im Jahre 1915 veranlaßt, der Unter 
suchung von neu auftauchenden Nahrungsmitteln, die in großer Zahl 
von Erfindern vorgelegt wurden, besondere Aufmerksamkeit zu 
schenken; so war zum Beispiel im Kriegs min ist er rum ein 
besonderes Referat für K r i e g s g e f a n g e n e n e r n ä h r u n g 
eingerichtet, das viele wertvolle Untersuchungen über die 
zahllos auf den Markt kommenden Erfindungen ausführte. Die dor 
tige Untersuchungsstelle konnte von manchen neuen Ideen, wie