Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Nr 266 [ Seitennummerierung 2 Spalten]

[linke Spalte]

Nr 33 Rindfleisch                          [Rindfleisch]
Erdapfel Rindfleisch                    1  [Erdäpfel Rindfleisch]
Portugesisches Rindfleisch              2  [Portugiesisches Rindfleisch]
Rospoff                                 3  [Roastbeef]
Nr 34 lungenbraden mit kreider          4  [Lungenbraten mit Kräutern]
lungenbraden in Silberspis              5  [Lungenbraten auf Silberspieschen]
Nathürliches gulasch Fleisch            6  [Natürliches Gulaschfleisch]
Piftegs auf Englisch                    7  [Beefsteak auf englische Art]
Holendisches R fl 8 Eskalop in Lungl brad 9 [Holländisches Rindfleisch Escalope (Schnitzel) vom Lungenbraten]
Faschiertes lungl b 10 Penopart Rfl     11 [Faschierter Lungenbraten Bonaparte Rindfleisch]
Rindfl u Schwarzbrod 12 gebundenes Rfl Knofl 13 [Rindfleisch und Schwarzbrot gebundenes Rindfleisch mit Knoblauch]
Stafati Rfl 14 lunglbradl mit Nudel    15  [Stufato (gedünstetes Rindfleisch) Rindfleisch Lungenbraten mit Nudeln]

Nr 40 Sosen                                                                             [Soßen]
ein gutte legierte Sos                  1  [Eine gute legierte Soße]
Sempft butter Sos kalt                  2  [Senfbutter Soße kalt]
Kreider Sos                             3  [Kräuter Soße]
41 Sos iber lam fleisch                 4  [Soße über Lammfleisch]
die Englische Sos                       5  [Die englische Soße]
Holandische Sos                         6  [Die holländische Soße]
Franzöische gabry Sos                   7  [Französische Kappernsoße]
Schnidlach Sos                          8  [Schnittlauchsoße]
42 Knoflach Sos                         9  [Knoblauchsoße]
Milch Raum Kren                        10  [Milch Rahm Kren]
Sos von Weintrauben                    11  [Weintraubensoße]
Polisch Sos                            12  [Polnische Sose]
Kalte Ramulet                          13  [Kalte Remouladensoße]
Warme Ramulet Sos                      14  [Warme Remouladensoße]
Italienische Sos 15 kalte Sos          16  [Italienische Soße kalte Soße]
Deitsche Sos 17 gemischte Umurken Sos  18  [Deutsche Soße kalte Soße]

[rechte Spalte]

Nr 48 grinspeisen                              [Gemüse]
gefilter Kalraby                        1   1  [Gefüllter Kohlrabi]
Napolion Erdapfel                       2   2  [Napoleon Erdäpfel]
gefülter Kohl mit Krepsen               3   3  [gefüllter Kohl mit Krebsen]
49 Erdapfel in gelber Sos               4   4  [Erdäpfel in gelber Soße]
Karfiol Faschiert                       5   5  [Faschierter Kohl]
Erdapfel in der Muntur                  6   6  [Erdäpfel in der Montur ( in der Schale gekocht)]
50 Kastrol Bastede Von Erdapfel         7   7  [Pastete in Kasserole (Kochtopf) aus Erdäpfel]
Erdapfel Nokerl                         8   8  [Erdäpfel Nockerl]
Entten mit Fisoln                       9      [Enten mit Fisolen]
groket Von kraut 10 bohnen mit butter  11      [Kroketten aus Kraut Bohnen mit Butter]
Erdapfel mit gerierten Eyern           12      [Erdäpfel mit gerührten Eiern]
kraut mit Gaber u zuker                13      [Kraut mit Kapern und Zucker]
 
56 bladt eingemachte                       [Blatt Nr 56 Eingemachtes]
Rost Von Kalbsbraden                    1  [Geröstetes vom Kalbsbraten]
Särdeln Hendl                           2  [Sardellen Hühner]
Austern Von kalbfl od Schweinfl         3  [Kalbfleisch oder Schweinefleisch in Form von Austern gemacht]
57 Schäpsern Schlägl mit bomen [sic]    4  [Schöpserner Schlögel mit Bohnen]
Eingeschnidens Schepsenfleisch          5  [Kleingeschnittenes Schöpsernes]
Schepsern Schlägl auf Englisch          6  [Schöpserne Schlögel auf englische Art]
Nr 58 Heis abgesodene Schweins kopf     7  [Heiß gekochter Schweinskopf]
Eskalop Von Haasen                      8  [Escalope (Schnitzel) vom Hasen]
59 der Schwarze Haas                    9  [Der schwarze Hase]
Eingeschnidnes Von Haassen             10  [Kleingeschnittenes vom Hasen]
Eskalop Von gans Leber                 11  [Escalope (Schnitzel) von der Gänseleber]