Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

gerösten Schwämmerl darein, Laße
es aufsieden, hernach gewürtz,
und gesaltzen

N.25. Schneken Suppen
Nihm überblibene, oder übersottene Schne=
=ken, schneyde solche zu einen gehäk, (macht
es auch düker) röste es in Butter, Betersill
und Semmel Brößel, bren ein gute Erbes
Brüh nicht gar zu dik ein, das gehäck
mach es auch düker, gewürtz, Milchram
Richte es an auf gebäthe Schnitten

N.26. Kräpfl=Suppen
Nihm ein wenig Zeller, Betersill, Kaulli (Karfiol),
gepfärtze Brodrinden, gebachenen Kärpfen
oder Höchten gieße ein gutte Erbes Brüh