Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Den Plätl Dorten mach
also

Siedte die Krepsen fissl es aus, hackh
es klein, hackhe auch Weinpörl dar
Und Und Thue es zuckhern, hernach mach
einen Putter oder marben Daig an
walge ihn dünn aus als du kanst,
hernach nimb ein zinnere od Plechers
schissl, Thue ein Plätl Daig darauf
Thue es mit der ob gemelten fill
yberstreichen, Und wid ein Plätl
Daig darauf, bis die schissl Voll ist
auf die Lezt Thue es mit einen Platt
zu deckhen, Thue ihn schön bachen, Thue
zuckher darauf, also ist es recht Und
guett.

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Die Blättertorte mach also

Koche Krebse, lese sie aus, hack sie klein, hacke auch
Weinbeeren (Rosinen oder Weintrauben ?) darunter
Zuckere es, dann mache einen  Butter oder Mürbteig
walke ihn so dünn als möglich aus, dann nimm eine
zinnerne oder blecherne Schüssel Gib ein Blatt Teig
darauf, überstreiche es mit der oben beschriebenen
Fülle. Und wieder ein Blatt Teig, bis die Schüssel voll
ist. Zuletzt decke es mit einem Teigblatt zu. Backe es
schön, zuckere es so ist es recht und gut.]