Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

kanst auch ein wenig zuckher darund
thuen, Thue butter, da bröckhl
ein schmalz nach dem and herab,
sez ihm in den böckh zu der würm
bis er auf geth, darnach bach
ihn, oben und Und gluett

Zuckher brod

Mach ain ayr käs an, stoss ihn
in ein mörser, Thue zuckher dar
und, schneidt semel schnidl, streich
mit einen möser die fill dich [sic] dar=
auf, schlag ain ayr auf, zeich
ein semel schnidl durch, Und bachs
gibs truckhn

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[du kannst auch ein wenig Zucker darunter geben. Gib Butter, zerbrösle ein Schmalz
über dem Teig. Gib es in einem Topf an eine warme Stelle, bis der Teig aufgeht. Dann backe
ihn, oben und unten Glut (Es fehlt das Formen der Schnecken!)

Zuckerbrot

Mache einen Eierkäs, stoße ihn in einem Mörser, gib Zucker dazu, schneide Semmelschnitten
streiche die Fülle mit einem Messer dick darauf. Schlag ein Ei auf, ziehe die Schnitten durch
(das Ei) und backe es. Gib es trocken.]