Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Die Spänsche Semel zu machen

man soll die semel nemmn, Und die
rindt darvon abschneidt, die selbe
zu .6. thaill machn, oder fein
langlet schneidtn, nimb ein Süessen
rämb, Und 2 ayr zerschlagen,
auch zukhert, Und in ein schissl legn
und frische Putter darzue, Und wid
fein Creuz weiß yber einand leg
Und Putter darauf darnach die
ybrige milch darauf giessn, Und
ein Ring auf die schissl gelegt
oder gesezt, und ein pastett
fill, die gluett darauf, Und ein
weill bachn lassn, ist so fertig.

[Übertragung in leichter lesbare Form]

[Die spanische Semmel zu machen

Man soll die Semmel nehmen und die Rinde davon abschneiden.
Dann teilt man sie in 6 Teile oder schneidet sie schön länglich.
Nimm eine süßen Rahm, schlage 2 Eier darein, zuckere es auch.
Leg es in eine Schüssel und frische Butter dazu. Und wieder schön
kreuzweise übereinander legen und Butter darauf. Dann gieße die
übrige Milch darauf. Lege einen Ring auf die Schüssel, gib eine
Pastetenfülle darauf, und Glut darauf. Lasse es eine Weile backen.
Ist so fertig.]