Der aus dem Parnasso ehmals entlauffenen vortrefflichen Köchin, Welche Bey denen Göttinnen Ceres, Diana und Pomona viele Jahre gedienet, Hinterlassene Und bißhero, bey unterschiedlichender Löbl. Kochkunst beflissenen Frauen zu Nürnberg, zerstreuet und in grosser Geheim gehalten gewesene Bemerk-Zettul:

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Dreschender Theil/ 
ii2. Waffel-Küchleitt/nscharrdekstschygut, 
zImm zwey Pfund schönes Mehl / rühre eine Mae mm 
;Kern/wie auch ein Pfund zerlassene Butter darein/ nimm v« 
^gantze Eyer und acht Dötterlein / sechs oder sieben Dl voll 
Hessen/ eineganye geriebene Muscat«Nuß / saltze und rühre ce alles 
unter einander/stelle es zu gedeckt zwo Stunden auf den Hfen/M less 
ft es gehen/ darnach schmiere das Waffei-Eiftn mit Bukker/ D m 
dm Teig in das Essen I und lasse es über den Feuer dachen / ipmsil 
annoch warm sind / kan man stt mit Zucker bestreuen,- 
XI 3< 
Gunter ernanc 
_ Jf klar-rgestossen-und durch^geradelten Meissen Jucker daWO 
sehet das Wersse von zwey oder drey Eyern Darauf« / fl# 
glatt damit ab/ daß er wird wic ein gebrennker Mm- 58. biß 6i. 
fchnebener Terg: 
i m 
rtt. 
m ftn-Waffer daran/damit sie nicht öhlicht werden; schüttetft>» 
^ ein Mpfflem/thut Zucker/ und ein wenig gestosscne DM 
daran/rührct sie wohl unter einander: Machet ernTeiglein mit WM 
Mehl/und ein wenig Zucker an / walchert es aus / und leget von m 
Mandel Gchäck Häufflein darauf / schlaget den Teig darüber/« 
man die Rasswln machet; drucket selbigen rings heruwvefizu / v»i 
sie nicht aufspringen/Und buchet sie dann aus einem Schmitz M" 
hell heraus. m

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