Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Zehendet Theil/ Von Zubekeimng 
Wohlgeschmack jeye; etliche essen Nicht gerne von so vieler Butt» - 
Wannaber die Brüh dannoch ein wentg^dlckllcht werden soll/km 
man aleich Anfangs nur ein klein wenig Semmel-MG/ oder dir 
Mroiam von einem Wecken/mit luden lassen/ overaucheWm 
Mitten Mehl in Butter röften/mit der südenden Brüh von den M 
Mrockenulvoramwieren/danndarangussen/fernerauchMm« 
meldeter guter Gewürß würtzen/ und zuletzt ein gut Stuck AR 
mit auflüden lassem 
Actischockm-Aerne. 
. Mhek vie gchörrte odergeschwelckteKerne von MH 
Götzen .' so viel n-an derer benökhigee/brühet sie hemchM 
südendm Wasser an / lasset sie ein wenig bankmlW/ß 
lau en sie schön auf; süde» sie alsdann in einer Meilchbrüh/Mi 
selbigen; ik Pfeffer undMustatbmh: und wann man vemeim/H 
die Kerne ein wenig weich werden/ güssek etwas von derGch/sozii 
viel ist/ davon herab/ undkhukein gut Theil Butter dam j W!>r 
wieder aufsüden/ damit es ein dickes Brühlein werde/ versuchn 0 
solches recht im Saltz ist/ und richtet es dann am 
r 73* MeBödm wtt Gonttm-BlttM 
ZU zurichten» 
ÄnndieGonnemBlumen noch etwas zart MWgD/ 
schneidet die Hintere stach lichte Blatter hinweg / M W 
die Haut ab/schnekdekdie Stengel FmgereNang voueW