Der aus dem Parnasso ehmals entlauffenen vortrefflichen Köchin, Welche Bey denen Göttinnen Ceres, Diana und Pomona viele Jahre gedienet, Hinterlassene Und bißhero, bey unterschiedlichender Löbl. Kochkunst beflissenen Frauen zu Nürnberg, zerstreuet und in grosser Geheim gehalten gewesene Bemerk-Zettul:

derer so genannten LAebeN-Esten. 
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ImilNwenig pratzeln; darnach tragekes auf/und streuek/so es beliebt / 
Wmeilitt/daß man die innerste zusamm-geschlossene Bläklein her- 
W nehmen könne; leget sie alsdänn wieder ein wenig in ein kaltes 
Wt/ und nach dirsem in eine Schüssel / oder aufeinen erdenen 
Wr/nnd ichet mit Vortheil die innern zusamm-geschlossme Bläk- 
W Onit dem einwendigen Rauhen oder Haarichten heraus; (da- 
Kiiülißeissig in acht nehmen muß /daß die Artischocken schön gantz 
W)zuvor aber/ehe dieses geschiehet/ lasset Krebseabsüden / schäh- 
iltkiGbigeanö/leget davon nur dieSchwöntzeeinwendig in dieArti- 
schckn/nnd streuet in ein jedwedere derselben etwas Pfeffer / Cardar 
AMUdMuscatenblüh; setzet hernach die zusamm-geschlossene / 
UM hrms genommene Blarlein/wieder darauf/ und drucket die 
ÄMMein wenigzusammen/ daß sie wie zuvor aussehen, beste- 
scheerenz dann setzet selbige in einen Pa- 
# , TTTT t>TW VITTV«" 
aGiMÄrtdarüber :'Stosset die Krebs-Schalen samt einem 
bÄBukter/sowirddieBrüh schön roth/ lasset selbige samt einer 
Wnlvontveissen Brod/ oder aber mit einen Schnitten von ge- 
Wi^lvd in einer Kleischbrüh süden / zwinget es dann durch I thut 
UMrdanwmen und Musiatblüh daran / gösset es an die zu- 
^Mächte Artischocken / und lasset selbigesalso mit einander sm 
" Butter daran: Wann ihr sie nun an- 
m man noch mehr übrige ausgeschählte Krebse/ kan man solche

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