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scheidet Theil/Von Zubereitung 
daß der Butter wohl viel seyn müsse / daß sie über den Epstz 
gehe. 
i ^4. WahmepSpahgel/ausandm M 
MEHmek einen schönen Spargel der lang und dick ist/ sthM 
-ches Wasser / lasset ihn eine Weile darinnen lM; dann« 
chet ein Wasser in einer Pfannen südend / stützet es / und thlikd« 
Spargel / jedoch allezeit den Grösten zu erst / hinein/ lasset ihn An 
nen süden / aber nicht zu weich / dann er muß fein härtlicht seyn; ch 
rnet ihn dann heraus/und schlichtet selbigen in eine Schüssel: M 
sen machet «ne Brüh in einem Häfelein vonFleischbrüh / PW/ 
Muscatblüh/und zimlich viel Butter-zusammen/ lasset sie süden/gß 
sek es überden Spargel / und setzet die Schüssel aufeineKohIps«/ 
damit er schön warm zu Lisch getragen werde. 
15 5. Waknrep Gpakgel/nsch andttß. 
DhAnn der Spargel allerdings im Wasser abgebrühet / Ä 
-dann in einer Fleischbrüh gesotten worden/ jedoch ch/daß 
■ er etwas härtlicht bleibet / so thut Pfesser und MuDAh 
daran; indessen klopftet ein paar Eyerdottern wohl ineimW 
lein/drucketemgükTheil Cikronen-Sasst darein; rühret jieitiW 
hemeldctcr Brüh / darinnen der Spargel gesotten worden/ »Md 
richtet es über den Spargel; sitzet die Schussel aufeine KoMmi 
und lasset sie eine Weil darauf stehen/damit die BrüheittMMgdiö 
licht und stockicht werde / dann traget solchen zu Lisch. WaimsV 
liebt/ kan man auch würfflichttgeschnitkene Schclften pMitM 
-arauj streuen. 
156. Gpavgel in GelzuLmtm. 
D CHnekdet an einem dicken langen Spargel das Misse voM 
^.Stielen ein wenigab/leget ihn eine Stund in ein mk 
Itl