Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

4io 
Siebender Theil / Von Zubereitung 
ein einiges Awiebelein gar Mur darunter / bezierek ihn mit halbM 
geschnittenen Citronen-Plätzen/ und streuet würfflicht - geschnikw 
Citronen^ Schelfen darauf : dann kan man auch den EW 
Rand mit Hertz-weiß geschlossenen Sardelln / und in vierLD 
zerschnittenen Citronen/ und zwar eines um das andere MW 
zieren. 
Z5. Ein Schaf-rKäulev- odep Md-GlM 
auf andere Art. 
^ Ur Abwechslung/kan man unter dtcstn Schaf-Muln-M 
MeldrSalak auch Rapunßeln mengen / oder von selbig«!« 
°diegrümsteherab schneiden/ und die grünen HerklcinÄ 
an den weissm Würtzelein lassen / jedoch aber keine Zwiebeln B 
Citronen darunter mischen. * 
3 6, Um 8mut - Salat zu machen. 
Ehmekzu einen Kraut-Salat schöne zarte / so rothM' 
seKraut--Häupklein/nach Beliebcn/fchneidet in derMlttm 
große und starcke Adern heraus/ wickelt selbigen veß M« 
und schneidet ihn so klein als es seyn kan; güsset ein paar G» 
vor dem Essen einen Essig daran / dann es wird abs 
the eine weit schönere «und höhere Färb überkommen/ 
bey Zcit/auch wohl einen halben Lag zuvor / daran geg> 
Mer will/ kan den ersten Essig herab / und wieder einen P c rjL 
güssen/oder aber/ wann der Essig zu scharffware / ein wenig W 
darunter mischen / man muß ihn aber absonderlich wohl pW 
ist er am gesündesten; undwer gern vom Kümmel ist / ko« n 
etwas davon darunter streuen/absonderlich unter denwe» 
Diesen Salat kan man zu allerley Salaten gebrauchen / wn ti 
, b" 
* Wem es beliebet s der kan auch von lauter Rapunzeln eM^ 
machen/und neben herum andern grünen Salae/ nach GeMM '