Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

auch etliche derselben theils von einander zu schneiden; mann st« miit 
zuvor eine Weile im Wasser gelegen / und sauber gewaschen MM 
leget man sie ein wenig imEjstg/güssck aber kein Del daran/ dach, 
baßen sich sonst gar sehr zusammen/ biß man den Galat anmchn 
alsdann kan man ihn mit Del übergüssen / und zugleich GatzO 
Pfeffer darüber streuen/ auch das bereits daranzusammen vemG 
-Orlund Essig össters abmnd aufgüssen / daß die Krafftrechkdch 
dringe / und ein wenig/ nach Belieben/mit Wein besprengen: W« 
man nun den Salat in die Schüssel legen will / setzet in die MH 
zierlich in die Höh hemm/ biß an den Rand heraus/ zu innerst ttai 
diezerschnikteneSkaudlein/ kan man schöne rath-gefarbte M» 
ten legen / und so dann ferner bestreuen / wie össters gedacht- 
Zo. LmLnöLviett^ 
Er Endivien-Salak kan gantz aufdiefe Weise / 
->im Wasser ligen als der vorige / damit es die Atiew h 
ziehe; sonsten kan er auf vorbesagte Art geschnitten / und mEff 
felgelegekwerden : ingleichen können auch die einwmdige WD 
ganß bleiben/ der Schüssel Rand mit schön ausgestochmen WH 
Plätzlein beleget / und der Salat mit Granat-AepsseMkB» 
streuet und bezierek worden. 
314 Litt fRämUtn - ödev Wegwattem GpE 
ling/Salat. 
; Ehmek die Reimlein oder SproßlemM 
' schneidet das Weisst oben/ wie auch dieSprtzH^ 
davon hinweg/ und das übrige invie LängeMw^,,