Der aus dem Parnasso ehmals entlauffenen vortrefflichen Köchin, Welche Bey denen Göttinnen Ceres, Diana und Pomona viele Jahre gedienet, Hinterlassene Und bißhero, bey unterschiedlichender Löbl. Kochkunst beflissenen Frauen zu Nürnberg, zerstreuet und in grosser Geheim gehalten gewesene Bemerk-Zettul:

der Essige/ Salate und Galsett 
Kimmerling oder Gurcken. Rosmarin. 
Thymian. Wegwarten und weksse Rüben- 
Kund^loderQuendel. Keimlein. 
Pcteckil, oder Petersilien. Majeran. 
Spargel. ScorZonera und dessen zarte 
MusdormKeimlein. Blätter. 
Gchelmöhren oderZucker-Rüb- Weinrauken / zur PestZeik- 
lein. Geißrauten/ - - - - 
Galbey/ mancherley Arten. Kas-oder Blumen-Kohl. 
Blaue Viola. Allerley Bshmn-undKief-erbfen- 
GeibeMhufchroten- Blüh« Schoten. 
Es müssen aber ferner/wie sie die Italianer erfordern/vier Per- 
soncnzu einem Kräuter- Salat behülfflich seyn/ als: 
i. Ein Phantast/ der allerley im Garten zusammen lese ;dann 
ausjemchrem Arten dcrKräuker-Salat bestehet / je stattlicher wird 
Wobet. 
r. Ein Verständiger/ der die kroportion eines jeden beobach- 
te/Ealß und Zucker hervorgebe /ldmnit keines zuviel / und keines zu 
wenig darunter seye. 
;. Ein Geitziger / so den Essig sparsam daran güsse. 
4- Ein freygebiger/so das Hel reichlich aufgösse/ damikes den 
UMdörren gebrauchen wolket/mischek nachBeliebenDchsm Zum 
^^.gm-Blümleindarunter/ zupffet das Kraut von den Stie 
rn/ waschet cs aus das schönste/zwingek sie wol aus/saltzet und machet 
es mn Hel und Essig an/wte »inen andern Salat; oder wann man ihn 
Mgut und krafftig haben will / kan man den einen halben Lheil 
Lee Mal-

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