Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

fTO*» ein Kalb in vier Viertel zertheilet worden / wie in Dm 
MKupffer-Abdruckzu sehen/als nemlich 
vördere Viertel einwendig. 
C. das vördere Viertel auswendig. 
D. das hindere Viertel cinwendig. 
k. das Hintere Viertel auswendig. 
So wird vom vördern Mertel auswendig, abgehauen 
r. der Rucken (woraus man auch Rieblem hauen kan/ wiedir 
kiZurL.zeiget) 
2. Die Hexe. 
z.dasKrätleitt. 
Das übrige bleibet. 
4. die Brust. 
Vom hintern Viertel cinwendig v. wird abgehauen 
die Hexe. 
6. das Knötlein-Fleisch/so auch in zween oder drey Theile/nachbe- 
lieben/zu Prisilln der Länge nach / wke ander Figur E.|ti 
fehen/kan Zerschnitten werden» 
7. das Schlößlein. 
5. derWerchraten. 
5. der Nabel. 
Doch kan man auch das hmtereVkerkel nur in zweenTheilei 
nach Ausweiß der FjAur F. zertheilen/nemlich 
i o. in einenSchlegel und 
§. denNierbraten. 
Erster 
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