Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

in einem Kriege, wo der Soldat schonungslos allen Strapazen unter 
worfen ist, mit leerem Magen marschiert, da es bei der bisherigen 
Verpflegung nicht möglich war, für eine solche Menschenmasse rechtzeitig 
abzukochen. Wenn aber die Eiswägen mit dem Knochenfleisch den Truppen 
nachfolgen, kann auf Kommando sofort abgekocht werden, eventuell kann 
während eines Gefechtes abseits gekocht werden. 
Diese Fleischmasse kann in den Schlachthäusern fix und fertig ver 
arbeitet, in Eiswägen verpackt, auf offene Eisenbahnwaggons gestellt, 
den Truppen nach allen Richtungen nachgeführt werden. Wenn zum 
Suppenfleisch noch Konserven dazugegeben werden, dann wird das Essen 
umso nahrhafter sein. 
In der k. u. k. Armee kann dieses Verfahren umso früher ein 
geführt werden, da man nach praktischen Versuchen mit dem Knochen 
fleisch sofort mit der Ernährung der Soldaten beginnen kann, insbe 
sondere, da durch den Massenkonsum diese Fleischnahrung bald populär wird. 
Dieses Knochenfleisch kann zur Bereitung der Suppe genommen 
und auch mit derselben gegessen werden, es kann aber auch aus der 
Suppe entfernt, ohne Fett gebacken oder gebraten werden, da in dem 
selben ohnehin Fetteile genug enthalten sind.