Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

208 Von verschiedenen Mehlspeisen 
lasse sie in der Röhre gut aufkochen, dann sind 
sie fertig. 
Semmel - Nudelu. 
Nimm Schinbeinl von Gestern, reibe die 
Rinde hievon ab, und schneide sie in 4 Theile auf 
2 Kreuzer Semmel, nimm ein ganzes Ey in ein 
Haferl, sprüdle e§ ab, und falze es, gib ein gutes 
Seite! Milch daran, und sprüdle sie wieder gut, 
dann gieße sie über die geschnittene Semmeln, und 
laß sie hievon weich werden. Nun schmiere eine 
Rein mit Butter, lege die Semmel-Nudeln, wenn 
sie genug geweicht sind, ordentlich hinein; dann 
nimm wieder 1 oder 2 Eyer, und i Seite! Milch 
in ein Haferl, sprüdle sie gut, mid salze sie, gieße 
sie dann über die Nudeln, und lasse sie in der 
Röhre backen, wenn sie gebacken sind, und eine 
schöne Farbe haben, so nimm sie mit dem Nudel- 
fchäuferl heraus, richte sie'zierlich auf eine. Schüssel 
an, und wenn du willst, fo kannst du sie auch zu 
ckern, dann sind sie fertig. 
Aufgegangenes Semmelkoch. 
Nimm um 2 Kreuzer Schinbeinl von Ge 
stern, und schnittle sie fein auf, schmiere eine Rein 
mit Butter, und lege die Schnitteln hinein; dann 
gib in ein Haferl ? Eyer, und 1 ein halb Seitel 
Milch , sprüdle sie gut ab, und wenn du willst, 
kannst du auch Weinbeerln dazu geben; dann gieße 
sie über die Semmeln, salze sie, und drücke sie mit 
dem Kochlöffel gut nieder, dann laß sie in der Röh 
re backen, und stürze sie, wenn sie gebacken sind, 
heraus. Du kannst sie, wenn du willst, auch 
zuckern.