Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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liert, je öfter sie außer der bestimmten Zeit gemolken wird. Ein solches Stück 
verzettelt mit der Zeit die Milch, indem letztere entweder zur Unzeit selbst 
ansrinnt oder sich im Thiere verliert. 
Es ist daher sehr gefehlt, wenn man um etliche Kreuzer zu gewinnen, 
durch solches Gebühren an Ergiebigkeit der Kuh viele Gulden einbüßt! 
Lichtenhof bei Kremsegg. 
B. F. 
Leistung einer Atitchkust. 
Eine Milchkuh liefert durchschnittlich für je 100 Pfund Heuwerth Futter, 
wenn sie geringen Ertrag gibt . . 10 Maß 
„ „ mittleren „ „ . . 13 „ 
„ „ sehr guten „ „ . . 16 „ Milch. 
Bei einem Heuwerth von 1 fl. pr Zentner käme daher bei der ersten 
Kuh die Maß Milch auf 10 kr., bei der zweiten auf 7 7 / 10 , und bei der 
dritten auf Q 1 / 2 kr. zu stehen. 
Ist das Lebendgewicht einer solchen Kuh 800 Pfund, so reichen 100 
Pfund Heuwerth Futter auf 4 Tage aus und sie wird daher im ersten Falle 
2 V 2 Maß, im zweiten 3 x / 4 Maß und im letzten Falle 4 Maß pr. Tag im 
Jahresdurchschnitte geben. 
Eine Kuh ist ausgezeichnet gut, wenn sie 310 Tage im Jahre Milch 
gibt; sie ist schlecht, wenn sie 100 Tage trocken steht. Nach Pabst waren die 
Allgäuer Kühe in Hohenheim 316 Tage milchend, die Schweizerkühe aber 
nur 282 Tage. 
Die frische Kuhmilch enthält durchschnittlich in je 100 Maß oder 
250 Pfund: 
4 Maß oder 10 Pfund Käsestoff 
3 6 Ao „ „ 9 „ Fett 
4 7 ho „ „ II 7 /,g „ Milchzucker 
’/io n » l 7 io Salze 
87 „ „ 217«/,o „ Wasser 
in Summa 1OO Maß oder 250 Pfund. 
Diese geben beiläufig 12 Maß Rahm und 88 Maß abgeschöpfte Milch und 
bei weiterer Verarbeitung liefert ersterer circa 8 Pfund Butter und 6 Maß 
Buttermilch. 
100 Maß geringe Milch geben 12V 2 Pfund Käse 
„ „ mittelgute „ „ 15 ~ „ „ 
„ „ sehr gute „ „ 17 V 2 „ „