Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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30. Schokoladebackkm. 
Reibe 3 Loth Schokolade, gib fte in den Mörser, gib 
3 Loth feinen Zucker dazu und von einem Ei die Hälfte 
Schnee darunter, stoße es durcheinander, gib es auf ein 
Nudelbrett, gib 2 Loth Zucker dazu, mache ihn zusammen, 
walke ihn ans und stich verschiedenene Sachen auS, backe 
sie kühl und übereise sie. 
31. DisKoten-Nonleau. 
Nimm 6 Eier schwer Zucker und 5 Eier schwer schö¬ 
nes Mehl, gib die 6 Eier in ein Becken sammt dem Zucker 
und schlage eS mit der Schneeruthe eine starke halbe 
Stunde, bis es recht dick wird, gib Limonienschalen dazu 
und vermische eS dann mit dem Mehl. Schmiere hernach 
ein langes Plattl mit Butter, streiche den Teig meffer- 
rückendick darauf und backe ihn schnell aber nicht zu heiß. 
Löse den Teig mit einem Messer vom Plattl los, drehe 
ihn um, überstreiche die ganze Platte Mit Marmelade oder 
Schokoiadeschuee, gib ihn wieder in das Rohr, daß der 
Teig weich wirf, Dann rolle ihn der Lange n.ich fest zu¬ 
sammen »nd gib ihn noch etwas in das Rohr. Den an¬ 
dern Tag schneide sie in Radeln auf und gebe sie als 
Sonst ft