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(19. Februar 1914*) die Einführung der Kartoffelfabrikate, nament 
lich des Walzmehls als Brotmehlzusatz lebhaft forderte, weil auf diese 
Weise Deutschland von der Auslandszufuhr von Brotmehl vollkommen 
unabhängig werden könne. Diese Forderung war von ihm und 
Delbrück schon früher wiederholt erhoben worden. Besonders be 
merkenswert aber ist, daß Parow damals ausdrücklich auf die Be 
deutung hinwies, die die Streckung des Brotmehls mit Kartoffel- 
produkten im Kriege gewinnen werde. 
Da die neue Gesellschaft überhaupt nur bei entsprechender finan 
zieller Ausrüstung Aussicht auf Erfolg haben konnte, so übernahm 
der Be r wertn ngs verband der Spiritusfabrikan 
ten mit seinen reichen Mitteln diese Aufgabe, wofür dann den 
Brennern auch der maßgebende Einfluß in der Leitung eingeräumt 
wurde. Sie entsandten die Hälfte der Mitglieder in den leitenden 
Ausschuß. Ehe die neue Organisation aber den Nachweis ihrer 
Kraft und Wirksamkeit erbringen und damit die Frage der Kartoffel 
trocknung entscheiden konnte, kam der Krieg. 
II. Stand der Kartoffeltrocknerei bei Ausbruch des Krieges. 
Bevor wir zur Kriegswirtschaft übergehen, wollen wir noch den 
Stand der Kartoffeltrocknerei und ihren Anteil an der Kar 
toffelverarbeitung vor dem Kriege betrachten, um daraus einen 
Anhalt für die Beurteilung der Hoffnungen zu gewinnen, die 
die Kartofselproduzenten auf sie setzten. Wir haben oben bereits das 
Verhältnis von Leistungsfähigkeit und Verarbeitung der Flocken 
anlagen im letzten Friedensjahre beleuchtet. Mr wollen jetzt von den 
Absatzschwierigkeiten, die wir in der Hauptsache für den unzulänglichen 
Grad der Beschäftigung der Fabriken verantwortlich machten, absehen 
und nur die t e ch n is ch e L e i st u n g s m ö g li ch k e i t als Maßstab 
für die Bedeutung der Kartoffeltrocknung annehmen. Wir fragen: 
War die Kartoffeltrocknung ihrem bisherigen Umfange nach überhaupt 
imstande, den Kartoffelmarkt zu entlasten? 
Nach den von der Zentralstelle für das Trocknungswesen**) 
mitgeteilten Zahlen betrug die Anzahl und Leistungsfähigkeit der 
Walzen- und Trommeltrocknungsanlagen 1913/14: 
*) Vergl. Jahrb. des Vereins Deutscher Spiritusfabrikanten 1914, 
S. 367. 
**) Entwicklung und Stand der Trocknung landw. Erzeugnisse usw. 
von O. Eisener. Herausgegeben von der Zentralstelle für das Trock 
nungswesen Berlin 1918. 
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