Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Tabelle 16. Nährwert der im Durchschnitt der Jahre 1912 und 1913 
als Viehfutter verwendeten Hülsenfrüchte. 
Ver- 
Ausnutzbare Nährstoffe 
Hülsenfrüchte und Hülsenfrucht- 
brauch 
Roh 
Stärke 
Roh- 
Stärke- 
erzeugnisse 
in 
protein 
wert 
protein 
wert 
1000 t 
kg au 
' 1 dz 
in 1000 t 
Ackerbohnen 
204,1 
22,1 
69,2 
45,1 
141,2 
Lupinen 
81,9 
29,0 
70,0 
23,8 
57,3 
Wicken, Mischfrucht, Gemenge 
290,6 
22,9 
72,4 
66,5 
210,4 
Erbsenstroh 
333,6 
4,3 
16,6 
14,3 
55,4 
Linsenstroh 
10,4 
6,8 
17,6 
0,7 
1,8 
Bohnenstroh 
360,3 
4,0 
19,6 
14,4 
70,6 
Wicken- u. and Stroh .... 
590,0 
4,0 
14,2 
23,6 
83,8 
Lupinen-Grünfutter 
402,2 
2,1 
7,5 
8,4 
30,2 
Wicken- u. and. Grüniutter . 
4257,8 
2,2 
8,1 
93,7 
344,9 
Zusammen 
6 530,9 
290,5 
995,6 
Will man endlich die Nährwerte der Hülsenfrüchte für Mensch 
und Vieh miteinander vergleichen, so wird man zweckmäßig den 
Stärkewert des Futters in Kalorien umrechnen. Dann ergibt sich*), 
daß einem Verbrauch für menschliche Nahrung in Höhe von 
1342 Milliarden Kalorien ein Verbrauch als Viehfutter von 4062 
Milliarden Kalorien, d. h. das Dreifache, gegenübersteht. Der Zu 
schuß vom Auslande aber betrug bei der menschlichen Nahrung 
819 Milliarden Kalorien, bei der Viehfütterung nur 140 Milliarden 
Kalorien. 
5. Preis e?) 
Einheitliche Preiserhebungen von Hülsenfrüchten liegen für das 
Deutsche Reich nicht vor. Einen guten allgemeinen Überblick bieten 
die amtlich ermittelten Durchschnittspreise von Erbsen, Linsen und 
Speisebohnen für Preußen, die beim Großhandel für Kocherbsen mit 
dem Jahre 1816, für Speisebohnen und Linsen mit 1873 und beim 
Kleinhandel für alle drei Fruchtarten mit 1876 einsetzen. 
9 Die Umrechnung erfolgte hier in der Weise, daß 1 g Stärkewert 
gleich 4,1 Kalorien gesetzt wurde. 
2 ) Quelle: Monats- und Jahrespreise wichtiger Lebens- und Ver 
pflegungsmittel einschließlich lebenden Viehs in Preußen im Jahre 1913 
(Preußische Statistik Heft 244).