Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

ausbruch 42%. Die kontinentalen Staaten dagegen führten nur sehr ^ 
wenig ein. Die Schweiz zwar hatte einen Import von 25% des Ver 
brauchs; in den anderen Ländern machten die Zufuhren aber nur 
wenige Prozente der konsumierten Mengen aus. Zum allergrößten 
Teil handelt es sich dabei um einen Vieh- und Fleischbezug aus den 
Nachbargebieten; Einfuhr und Ausfuhr glichen fich daher auf dem 
europäischen Festlande untereinander ziemlich aus. 
Infolge des Krieges ist zunächst eine Verschiebung insofern ein 
getreten, als Frankreich zur Einfuhr von Gefrierfleisch geschritten ist. 
Zunächst wurde Gefrierfleisch nur zur Heeresversorgung importiert, 
für die Zivilbevölkerung wurde es zum erstenmal Anfang August 1915 
in den Pariser Hallen aufgelegt. Im ganzen hat die Fleischeinfuhr 
Frankreichs (Einfuhr abzüglich Ausfuhr) folgendermaßen zugenommene 
1913/14 . 1 600 Tonnen 
1914/15 88700 „ 
1915/16 252 800 „ 
England hat gleichfalls die Fleischeinfuhr gesteigert. Um die 
Bedeutung der Einfuhr für die englische Fleischversorgung zu er 
kennen, bedarf es eines Streiflichtes auf die Entwicklung des eng 
lischen Fleischimportes?) Ansang der siebziger Jahre wurde das Fleisch 
entweder in Form von lebendeni Vieh oder in gesalzenem und ge 
pökeltem Zustande eingeführt. Das lebende Vieh kam fast ausschließlich 
aus Deutschland, Belgien, Holland und Skandinavien, während das 
gesalzene und gepökelte Fleisch teilweise schon aus Nordamerika 
bezogen wurde. Mitte der siebziger Jahre lohnte sich bereits die 
Einfuhr von lebendem Vieh aus den Vereinigten Staaten und Kanada. 
Bedeutsamer aber war es, daß man damals begann, von dort her 
auch gekühltes Fleisch zu verfrachten — worunter solches zu verstehen 
ist, das bei einer Temperatur von minus 1 bis l*/ 2 Grad Celsius 
konserviert wird und in weichem Zustande zum unmittelbaren Konsum 
jederzeit bereitliegt. Im Jahre 1880 begann daneben die Einfuhr von 
Gefrierfleisch, d. h. von Fleisch, das durch Kälte in vollständig harten 
. Zustand versetzt wird und vor dem Gebrauche erst aufgetaut werden 
muß. In dieser Form konnte Fleisch aus Argentinien und Australien 
verschickt werden. Ein weiterer Fortschritt war der, daß aus Argen 
tinien sogar gekühltes Fleisch exportiert werden konnte. Im Jahre 
1909 überstieg die argentinische Zufuhr solchen Fleisches nach England 
zum erstenmal die nordamerikanische. Gleichzeitig mit dem zn- 
2 ) Eßlen, @.143 ff: Tayemhal, Bericht über die Verjorgung Englands 
mit argentinischem Fleisch, 1910.