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Hinzuzufügen wäre noch der Verbrauch an Ziegen- und Pferde
fleisch, Geflügel, Wild, Kaninchen, an Renntierfleisch in Skandinavien
usw., ein Verbrauch, der insgesamt in den einzelnen Ländern 3 bis
10 kg betragen'dürfte (in England 3 kg, in Deutschland B kg, in
Frankreich 8 kg, in Italien 3 kg). Unter Berücksichtigung dieser
Mengen gelangen wir gegenüber einem deutschen Verbrauch von
50 kg zu folgenden Stufen des Fleischverbrauchs in den anderen
Ländern:
Großbritannien und Irland 60 kg
Skandinavien, Schweiz, Frankreich 46 „
Holland 40 „
Spanien und Rußland 26 „
Italien 20 „
Wie sich der Fleischverbrauch während des Krieges
gestaltet hat, und wie sich die Fleischversorgung in der nächsten Zukunft
entwickeln dürste, läßt sich statistisch natürlich nur sehr unvollständig
erfassen. Betrachten wir zunächst die Viehbestände, so nehmen, wir
wahr — soweit zahlenmäßige Unterlagen bisher vorliegen —, daß
sie sich in ganz Europa in ähnlicher Weise verändert haben wie in
Deutschland. Wir beobachten nämlich, daß f a st überall die
Schweinebestände beträchtlich zurückgegangen sind,
während das Rindvieh sich an Zahl behauptet hat und höchstens eine
leise Wendung zur Verminderung aufweist. Die Schafe haben sich
in einzelnen Ländern vermehrt und in anderen verringert.
Viehbestand in Europa 1914/16?)
Millionen Stück
Staat
Mo
Rindvieh
Schweine
Schafe -
nat
1914
1915
1914
1915
1915
1916
Großbrit.
und Irland
VI
12,14
12,13
8,94
3,78
,27,89
28,18
1916: 12,45
1916: 3,62
1916: 28,85
Frankr. ohne
besetzte Gebiete
XII
12,67
12,51
5,93
4,92
14,04
12,38
1916: 12,73*
1916: 4,45*
1916: 12,08*
Dänemark
VII
2,46
2,42
2,50
1,92
0,51
0,53
Norwegen
IX
1,15
1,12
0,23
0,21
1,33
1,33
1916: 1,12*
1916: 0,22
1916: 1,28
Schweden
XII
2,97
2,80
1,23
0,94
—
—
*) Nach den Veröffentlichungen des Internationalen Landwirtschafts
instituts in Nom.
*) Julizählungen.
