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fte\ itttdj Geschmack. Diese Suppe schmeckt besser als die bekanntere, mit einer 
Elchrenn zubereitete Bohnensuppe. Auch genügt zu ihrer Bereitung eine kleinere 
Menge von Bohneu. 
Türkische Suppe. 
l/4 Kilo Schöpsenfleisch, 
Fette Suppenknochen und Leber, 
Suppeugrünes, y2 Zwiebel, 
Salz, Pfefferkörner, Muskatnuß, 
15 Deka Reis, 
l kleines Weißkraut, 
' i3/4 Liter Wasser. 
®[an läßt aus den Knochen, der Leber, dem Suppengrünen, ' der Zwiebel 
Salz und den Gewürzen eine Suppe kochen. Dann laßt man den Reis mit etwas 
Suppe wetch kochen, ebenso separat das in dünne, kurze Streifen geschnittene Kraut. 
Das ©choplcnflettch wird, nachdem man alles Fett entfernt und es in heißem Wasser 
rasch gewaschen hat, in kleine Würfeln geschnitten und ebenfalls mit etwas Suppe 
j. « 1 vermengt man alles, gießt die restliche Suppe auf und läßt sie 
gut aufkochen. ■ M 1 
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