Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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besonders der Frau und Mutter zuwenden, denn deren eigentlicher und 
natürlicher Beruf ist es ja, auf das ganze menschliche Sein und da 
durch auch die ganze menschliche Gesellschaftsordnung, so weit es in 
ihren Kräften steht, fördernd einzuwirken. 
Ohne mich einer Überhebung meines Geschlechtes schuldig zu machen, 
kann ich behaupten, dass das Wirken der Frau, so still, verborgen und 
einförmig es sich auch abspinnt, dennoch vom größten Einflüsse ist auf 
Familie und Staat und nicht in letzter Linie in Hinsicht auf die 
öffentliche Gesundheit, um welche es der Verfasserin ja hauptsächlich 
zu thun ist. Hängt von uns Frauen, die wir in der Küche herrschen, 
das leibliche Wohlbesinden unserer Angehörigen ab, so wird wohl 
niemand in Abrede stellen wollen, dass wir auch das geistige Leben 
unseres Volkes zu fördern oder zu hemmen vermögen. „Nur in einen: 
gesunden Körper wohnt ein gesunder Geist." Wahrhaft gesund aber 
ist nur der Geist, der seine Stärke und Autorität aus Sitte und 
Moral schöpft. 
Wie viel Segen, aber auch Unheil in dieser Hinsicht die Frau 
zu stiften vermag, das beweist die Geschichte auf jedem Blatt: die 
einfache Küche hat Staaten erhalten, die üppige Küche hat Staaten 
zugrunde gerichtet. Die Art der Nahrung und die Art ihrer Zubereitung 
wirkt eben auf die gesundheitlichen wie moralischen Verhältnisse eines 
Volkes tiefer ein, als wir gemeinhin zuzugeben geneigt sind. „Der 
Mensch ist, was er isst." 
Dies war der oberste Grundsatz, der mich bei Abfassung des 
vorliegenden Werkes geleitet hat. Mein Buch will eben mehr sein, als 
eine bloße Anhäufung von Kochrecepten, denn es hat das öffentliche 
Wohl im Auge und verfolgt hohe ethische Ziele. Um diese aber zu 
erreichen, bedarf ich der Mitarbeiterschaft von Frauen, die ebenso edel 
denken. Zum Glück sind die Frauen für alles Edle und Gute leicht 
zu begeistern. 
Somit übergebe ich denn mit voller Beruhigung mein Buch der 
Öffentlichkeit; möge es Segen, Glück und Wohlstand bringen allerorts! 
Marie Schmass.