Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

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Register. 
c) Eingesottene Säfte und Getränke. 
Seite 
Aepfelsaft 358 
Aepfelsaft anderer Art --- 
Agras einzumachen 352 
Alkermessaft 355 
Amarellen einzumachen 354 
Anieß-Liqueur 362 
Birnensaft 358 
Blumen, verschiedene, mit Zucker zu über= 
streichen 359 
Brombeer-Wein 363 
Dirndel einzumachen 347 
Dirndelsalse 349 
Eingesottenes, gemischtes 345 
Erdbeeren-Ratafia 362 
Erdbeersaft 358 
Feigen, eingemachte 351 
Früchte ohne Zucker einzusieden 366 
Gewürzwein 364 
Hetschenpetschen ganz einzumachen 352 
Hetschenpetschensalse 354 
Hetschenpetschensalse anderer Art --- 
Himmbeersaft 355 
Himbeer-Wein 364 
Hohlersaft 361 
Hohlersalse mit Zucker einzusieden 354 
Imber einzusieden 346 
Johannisbeersaft 361 
Kirschen-Ratafia 362 
Kirschensaft 357 
Kirschensaft anderer Art 358 
Kornblumensaft 359 
Kornblumensaft anderer Art --- 
Limonade zum Abgießen 356 
Limonien-Wein 364 
Liqueur von Krausemünze 363 
Mandelmilchsaft zu machen 356 
Marillensalse 346 
Marillenspalten einzusieden 351 
Maschanzkersaft 355 
Maulbeeren ganz einzusieden 353 
Maulbeersaft 355 
Melone einzusieden 348 
Mispeln einzumachen 365 
Muskatellerbirnen einzumachen 353 
Muskatnüsse einzumachen 347 
Nägerlzucker 362 
Nüsse, grüne, einzumachen 353 
Pfirsichblüthensaft 359 
[rechte Spalte] Seite 
Pfirsich einzumachen 351 
Pomeranzenblühsalse 348 
Pomeranzen, kleine, grüne, einzu- 
machen 347 
Pomeranzensaft 360 
Pomeranzenschalen zu trocknen 349 
Punsch auf ordinäre Art 357 
Punsch mit Vanille auf andere Art --- 
Punsch mit Zitronat --- 
Punschsaft 356 
Quitten, glasirte 349 
Quittenkäs 346 
Quittensalse 349 
Quittenschnitzel 361 
Quittenspalten einzusieden 350 
Quitten Wein 363 
Ratafia 364 
Ratafia von Pfirsichkernen 365 
Ratafia von Quitten --- 
Ratafia von Ribiseln und Himbeeren --- 
Ribisel einzusieden 346 
Ribiselsaft anderer Art 357 
Ribiselsaft zum Wasserabgießen --- 
Ribiselsaft zum Wasserabgießen anderer 
Art 360 
Ringlo's in Branntwein 345 
Rosensaft 360 
Rübensaft; gelber 359 
Rübensaft, weißer 360 
Schlehen-Wein 363 
Schokolate-Liqueur --- 
Veilchensaft 360 
Weichseln, eingesottene 348 
Weichseln einzumachen zu einem Confect 361 
Weichseln in Essig 348 
Weichsel, spanische 347 
Weichseln zu destilliren 353 
Weichselsaft zum Weinabgießen 360 
Weinbeersalse, blaue 350 
Weinschärlinge einzumachen 351 
Ziweben-Wein 364 
Zitronen-Ratafia 362 
Zitronenschnüre einzumachen 347 
Zwetschken, grüne, einzumachen 350 
Zwetschkensalse 351 
Zwetschken in Essig einzusieden 350 
Zwetschkensalse, grüne 355 
Zuckerrosen 352 
Zehnter Abschnitt. 
Sachen, die zur Wirthschaft gehören. 
Aal zu mariniren 375 
Aefisch zu räuchern 385 
Aepfel den Winter hindurch frisch zu 
erhalten --- 
[rechte Spalte] 
Artischoken aufzubewahren 366 
Bertramessig anzusetzen 370 
Bieressig --- 
Bohnen zu dörren 377