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Kaufmann Joses Mayer in Med, 
gest. 10. Februar 1915 im 77. Lebensjahre, ein um die 
katholische Sache hochverdienter Mann. 
Das Kochen und Backen mit Gersten-, Weizenbrot-, 
Reis- und Maismehl. 
Es sind jetzt in erster Linie die Hausfrauen, die 
durch Sparsamkeit und zeitentsprechendes Kochen die 
Pläne des Gegners, uns auszuhungern, durchkreuzen 
und den Sieg der Waffen sicherstellen helfen können. 
Wie ersetzt nun im Haushalt die Hausfrau das 
Weizenmehl durch Gersten-, Weizenbrot-, Reis- 
und Maismehl? Da die Zubereitungsweise mit diesen 
Ersatzmehlsorten eine andere Behandlung erfordert, 
hatten viele Hansfrauen anfangs Mißerfolge. 
Von Herrn Dombacher, Pächter des Wiener 
Rathanskellers, erhält die „Reichsp." folgende Rezepte: 
Polenta. In dreiviertel Liter kochenden Wassers, 
dem ein Teelöffel Salz und nach Geschmack zwei Stück 
Würfelzucker zugefügt wurde, wird ein Viertelkilo¬ 
gramm Maismehl auf die Mitte des Wassers derart 
geschüttet, daß sich ein schwimmender Mehlballen bildet. 
Der Mehlballen wird mit dem an der Gefäßwandung 
aufwallenden Wasser mittels eines Löffels mehreremal 
übergössen und nach zehn Minuten mit dem Rührholze 
in zwei bis vier Teile geteilt. Nach weiteren zehn Mi- 
□ □ Weitere Scke. □ □ 
Kasernenhofblute. Sergeant: „Der Hauptmann ist 
der Vater, der Feldwebel die Mutter, die Jnstruktionsstunde 
die Schule, das Gewehr die rechte Haud, die Felddienstübungen 
sind die Wochentags-Ausflüge des Soldaten." 
Aus dem Briefe eines Rekruten. „Liebe Eltern! Ich 
danke Euch für das schöne G'selchte, das Ihr mir geschickt habt. 
Der Herr Unteroffizier hat gesagt, daß es sehr gut gewesen ist." 
Der Kampf mit Kandgranaten in den Schützengräben. 
Rechts und links find Modelle von Handgranaten. Unsere Darstellung ist ein Bild aus den englischen Schützengräben und zeigt die Engländer 
dabei, wie sie die Handgranaten gegen die deutschen Schützengräben werfen und die deutschen Soldaten beunruhigen. Das Gleiche tun auch die 
Deutschen, nur bisher mit größerem Erfolge, wie die Feinde. 
Herausgeber der kathol. Preßverein. — Verantwortlicher Redakteur: Heinrich Binder. — Akad. Buchdruckerei des kathol. Preßvereines in Linz (verantw. Leiter K. Comrnenda).