Die digitale Landesbibliothek Oberösterreich

Emmentaler Im tTlattiggaiL 
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Hart an der Grenze unseres Heimatlandes gegen dem aB= 
ehrwürdigen Erzbistum Salzburg zu, liegt auf einer Hochfläche, 
von schönen deutschen Wäldern umrahmt, im Mattiggau ein 
schmuckes Dörfchen, dessen Häuser und- grüne Matten von üppi¬ 
gen Wiesen au eine Hochgebirgslandschaft erinnern. Dort sönnen 
wir die Erzeugungsstätte des oberösterreichischen Emmentaler¬ 
käses besuchen. Seit Jahrzehnten wurde dort in einem alten 
Jnuviertlevhäuschen, wo sonst in der Regel der Auszugsbauer 
sein Pfeifchen in der wohlverdienten Ruhe raucht, Käse erzeugt. 
Molkerei-Genossenschast Cengau, post Jciedburg 
Sorge und Rot des Bauernstandes, Kräftigung der Kapitals- 
uud Geistesbildung, Freimachung von den Hyänen der Wirtschaft 
ließen die strebsamen Bauern nicht mehr rasten und ruhen, bis 
im Jahre 1926 unter Führung des Aicherbauern Josef Schin- 
wald eine Molkereigenossenschaft gegründet und nach einigen 
Jahren (1929) durch Fleiß und Ausdauer in den Besitz der 
schmucken Emmentalerstätte kam. Man leistete Robott wie zu 
Urgroßvaters Zeiten, schaffte wie Bienen im Stocke, den Blick 
nach aufwärts und vorwärts gerichtet, um die kommeulden 
schweren Zeiten, mit einem neuen Lebensnerv gestählt, zu 
meistern. Daber vergaß man auch nicht auf die Wirtschaft da¬ 
heim, die feste Grundlage eines solchen Betriebes. Man züchtete 
hochwertiges Pinzgauer'Bieh, streute Kunstdünger, baute Dün¬ 
geranlagen, scheute nicht den Ankauf von teuren Grassamen^,